Matcha Latte là một trong những đồ uống “quốc dân” được yêu thích tại các quán cà phê, trà sữa hiện nay. Vị trà xanh thanh mát, kết hợp với sữa béo mịn tạo nên thức uống vừa ngọt ngào vừa thanh khiết. Tuy nhiên, nếu không biết cách pha đúng, Matcha Latte có thể bị vón cục, tanh mùi bột, hoặc nhạt nhẽo. Vậy làm sao để có ly Matcha Latte ngon đúng điệu ?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Bột matcha nguyên chất: 2 – 3g (tùy khẩu vị)
-
Nước nóng: 30 – 50ml (nhiệt độ 70 – 80°C)
-
Sữa tươi không đường hoặc có đường: 150 – 200ml
-
Syrup đường hoặc mật ong (tùy chọn): 10 – 15ml
-
Đá viên (nếu làm lạnh)
-
Dụng cụ: chổi đánh matcha (chasen), cốc thủy tinh, muỗng, nồi nhỏ, máy tạo bọt (nếu có)
Cách nấu Matcha Latte đúng chuẩn:
Bước 1: Rây bột matcha
Đây là bước quan trọng để tránh bột bị vón. Dùng rây mịn để lọc bột matcha vào chén trước khi pha. Điều này giúp bột tan dễ hơn, không để lại cặn.
Bước 2: Đánh bột matcha với nước nóng
Cho 2 – 3g bột matcha vào chén, thêm khoảng 30 – 50ml nước nóng (70 – 80°C). Dùng chổi đánh matcha (chasen) khuấy nhẹ nhàng theo hình chữ “W” cho đến khi bột tan hoàn toàn và có lớp bọt mịn nhẹ trên bề mặt. Nếu không có chasen, bạn có thể dùng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ thấp.
Bước 3: Làm nóng hoặc tạo bọt sữa
-
Nếu dùng Matcha Latte nóng: đun sữa trong nồi nhỏ đến khoảng 60°C, không đun sôi.
-
Nếu dùng Matcha Latte lạnh: để nguyên sữa lạnh và thêm đá sau.
-
Có thể dùng máy đánh sữa tạo bọt nếu muốn lớp sữa mịn và bông hơn.
Bước 4: Phối hợp matcha và sữa
-
Đổ phần matcha đã pha vào ly.
-
Thêm syrup hoặc mật ong nếu bạn muốn vị ngọt.
-
Cuối cùng, từ từ rót sữa vào, có thể chia làm 2 lớp hoặc khuấy đều tùy sở thích.
-
Nếu làm lạnh, thêm đá viên vào cuối cùng.
Mẹo giúp Matcha Latte ngon hơn:
-
Chọn bột matcha chất lượng cao, có màu xanh sáng, mịn và mùi thơm tự nhiên. Bột kém chất lượng thường ngả vàng và vị đắng, tanh.
-
Dùng sữa tươi nguyên kem hoặc sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch, đậu nành) để tạo sự khác biệt.
-
Nếu muốn món uống thêm đậm đà, có thể rắc thêm chút bột matcha hoặc topping milk foam trên bề mặt.
Kết luận:
Matcha Latte là món uống dễ pha nhưng để ngon thì cần tinh tế ở từng bước – từ chọn bột, đánh trà, làm sữa đến kết hợp các nguyên liệu. Hương vị đặc trưng của matcha kết hợp cùng sữa béo, ngọt dịu chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.
Dù bạn là người mới học pha chế, hay chủ quán muốn thêm món mới vào menu, hãy thử công thức Matcha Latte chuẩn vị này – đơn giản nhưng chất lượng!